El xef català Aitor Zabala, primer tres estrelles Michelin fora de l’Estat

El xef català d’origen basc Aitor Zabala ha aconseguit aquest dijous tres estrelles de la Guia Michelin i s’ha convertit en el primer cuiner de l’estat espanyol que aconsegueix aquesta fita fora d’aquest territori.

Zabala ha estat distingit pels inspectors de la guia per la tasca que fa al restaurant Somni, situat a Beverly Hills, a la localitat nord-americana de Los Angeles. El Somni va obrir l’any 2018 i l’any següent ja tenia dues estrelles de la llista francesa.

La pandèmia, però, va truncar la trajectòria del local i va obligar el seu responsable a repensar-la. Un exercici que s’ha vist recompensat amb les tres estrelles.

Cesc Duran, el xef revelació de Mèxic, és català