Foto: Jaume Biarnes
El xef Jaume Biarnés farà una sessió de cuina catalana que promou el Catalan Institute of America de Nova York. Tindrà lloc el dissabte 5 de febrer (de 18 a 19 hores) des del Yondu Culinary Studio de Nova York i s’adreça a tots els públics.
Aquest cop la proposta serà aprendre a fer mató i carquinyolis a casa de manera molt fàcil i a l’abast de tothom. Per participar-hi cal inscriure’s prèviament. La sessió serà en línia, per Zoom.
Biarnés és un cuiner de Barcelona i compta amb 25 anys d’experiència en el sector de la gastronomia. Va treballar al restaurant El Bulli i va ser el director de la Fundació Alicia, el centre de recerca en cuina fundat per Ferran Adrià.
Actualment, és el responsable de l’expansió als Estats Units de Yondu Vegetable Umami, un ingredient per cuinar molt interessant que els participants descobriran a la sessió.
