L’Alguer celebrarà una jornada sobre pans tradicionals

Plataforma per la Llengua L’Alguer, Obra Cultural i l’Acadèmia Sarda del Lievito Madre celebraran, el 5 de març, una conferència dedicada als pans tradicionals de l’Alguer. El professor Antonio Farris i l’historiador Antonio Budruni intervindran en una jornada gratuïta que tindrà lloc a la Biblioteca Catalana.

La conferència coincidirà amb l’estrena, el dilluns 11 de març, del curs sobre els pans tradicionals amb l’ús de llevat mare i per al qual ja s’han exhaurit les inscripcions. Els assistents a la xerrada podran deixar les seves dades i inscriure’s, en cas que es posi en marxa, a la segona edició del curs.

En la sessió amb Antonio Farris i Antonio Budruni, el primer parlarà sobre com s’usa el llevat mare en la panificació dels pans locals de l’Alguer. En el cas del segon, parlarà sobre la nomenclatura dels pans i dels forns algueresos prenent com a base una recerca en l’Arxiu Històric Municipal (ASCA).

Plataforma per la Llengua inaugura una nova seu a l’Alguer