El xef Nandu Jubany amb alguns dels plats que ha creat per al menú de Singapore Airlines [Foto: Jordi Bataller / ACN]
Entre les propostes del menú hi haurà un caneló de carbassó amb cranc, amanida russa amb ventresca de tonyina, bacallà a la catalana, suquet de rap, pollastre rostit a la catalana i fricandó de vedella amb múrgoles. Pel que fa a les postres, els passatgers podran escollir entre flam de vainilla, crema catalana, mousse de préssec o pastís de formatge.
Jubany ha explicat que el principal repte ha estat adaptar els plats a les condicions del servei a bord. “Primer de tot he pensat què podia quedar bé allà dalt, a 10.000 metres. Estem en una cabina d’avió, el menjar s’ha de reescalfar i canvia el gust i l’olfacte dels productes”, ha afirmat el cuiner. Tot i les dificultats, el xef s’ha mostrat satisfet amb el resultat i ha destacat que els plats han estat pensats perquè arribin en bones condicions als passatgers.
La carta de classe Business s’estrenarà l’1 de maig i compta amb plats com el suquet de rap o el fricandó de vedella
El cuiner osonenc també ha remarcat la voluntat de combinar la tradició culinària catalana amb alguns matisos que puguin agradar al públic asiàtic. En aquest sentit, ha assenyalat que el caneló de carbassó amb cranc incorpora un punt picant com a homenatge al popular “chili crab” de Singapur.
Per la seva banda, el director general de Singapore Airlines a Espanya i Portugal, Kevin Lee, ha valorat molt positivament la col·laboració amb el xef català i ha assegurat que és “un privilegi” comptar amb la seva cuina en aquesta ruta. Lee també ha destacat la qualitat dels productes i la tradició gastronòmica de Catalunya.
La companyia aèria ha anunciat igualment que reforçarà la connexió directa entre Barcelona i Singapur durant l’estiu del 2026. Entre l’1 de juliol i el 3 de setembre, el nombre de vols setmanals passarà de tres a cinc per respondre al període de màxima demanda.
Jen Garcia: “Singapur és el somni eròtic per a qualsevol economista”
